「和牛」是近年來非常夯的名詞，但多半是因為它不親近平民的價格，但你/妳知道和牛為什麼會較其他我們熟知的牛肉貴森森嗎？答案就是它如貴族般講究血統與生活品質的一生。日本的和牛從出生就擁有完整的血統整明書，出生後，往往以牛奶、天然牧草及富蛋白質的飼料來飼養，三不五時還有馬殺雞及優美古典樂伴隨，就有如牛界上流社會的生活或牛界最Top的職業運動員，但也因為如此講究的養殖方式，和牛的不飽和脂肪也相對較高，對於心血管疾病的發生率，比起一般牛肉要低上許多。我們今天來到台中知名的和牛餐廳「樂軒」品嚐澳洲來的和牛，樂軒目前也在台北開了另外三家店，但想品嚐原汁原味，台中樂軒當然還是首選囉！雖然餐廳餐點的價格不低，但每晚依舊高朋滿座，所以如果想去嚐鮮，最好是早點來預約，餐廳內的座位都是一間間的包廂plus專人燒烤服務，非常適合情侶、夫妻、小家庭來此慶祝節日或商務宴會，裡子（美食）面子（私密專屬用餐空間及專人服務）面面俱到，推薦找Amy來訂位及服務，她毫無疑問地可以詳盡地幫客戶推薦餐點、最佳的食用方式及餐佐飲料等等等，接下來就讓我們來身歷其境，體驗和牛的美味囉！
吃牛肉，佐酒也是狠重要的ㄧ趴，雖然印象中是「紅肉配紅酒」的定律，但其實非也，今晚我們配上瓶Kiwi的Sauvignon Blanc（Cloudy Bay）也非常對味。
前菜上桌，來者牛舌，非常chewy，可以幫助開胃蕾。 
「樂軒」的一大亮點-整頭牛形狀的木製擺盤，各部位的牛肉也一覽無遺，用餐還能長知識，賺到了！Side dishes有非常特別的醃漬小黃瓜，保留了黃瓜的脆度但卻將討厭吃小黃瓜的人所最討厭的生味給去掉，非常的男女老少皆宜，大楓很酥脆，吃起來不油膩，完全不讓人感到任何負擔，在夏季，兩者尤其是非常合適的解饞漬物。
像幅畫的裝盤，節瓜及非常頂級的蘑菇也加分不少。 （PS.Amy說蘑菇烤到冒汗，即可入口，非常鮮甜不生）
渾厚的老雞湯汁燉菜加上清甜不需太多調味的蛤蜊湯及香噴的越光米，一切就緒，準備ㄧ嚐和牛的美味。
入口即化的牛舌，是必吃的料理，紮實的份量，但ㄧ入口，不需太多咬嚼，馬上入味（胃）。 
燒烤爐非固定，易清洗，烤爐上方的抽煙機，讓人不需擔憂吃完後，變成全身充滿烤味的烤生。和牛不需烤太熟，約3～5分熟，最好吃。
嘖嘖嘖，這肉好讓人垂涎三尺內！迫不及待想動筷子。
漢堡雖小但風味十足，洋蔥不辣但畫龍點睛，記得要點四人套餐才吃得到喔！
L size的北海道干貝，非常的鮮嫩多汁，為必點、必吃的餐點之一。
這瓶2014年的Sauvignon Blanc，又馬上讓我回憶起才剛去不久的紐西蘭，感恩善心人士-許大德的贊助。
台中樂軒就位在文心森林公園旁，停車非常方便，也有特約停車場就在旁邊的巷子裏，吃完美食後，可以到公園或對面的Tiger活動一下，消耗一下熱量，騰出給下一餐的空間。
在「樂軒」，所吃到的和牛都是最頂級的日本A5或澳洲神戶黑毛和牛肉，如果以日本和牛等級標準來評比Prime等級的美國牛，Prime級的美國牛也至多達到A3的水準，由此可見為何和牛是如此的珍貴，在我腦中最貼切用來形容和牛的形容詞，大概就是「既期待（和牛的美味），又怕受傷害（荷包）」，但如人生中，多多少少都會買奢侈品慰勞ㄧ下自己，滿足一下物質的慾望，偶爾吃一下頂級的美食 讓自己的味蕾大開，滿足天性就愛美食的胃，也是調劑生活的一大良方。
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